Składniki:

• zielona sałata
• ziarna orkiszu
• 2 łyżki oleju
• 1-2 łyżki octu winnego
• czosnek
• cukier trzcinowy
• przyprawy: bertram, galgant, sól

Wykonanie:

Umyć sałatę, osuszyć, dodać trzy łyżki ugotowanych zimnych ziaren orkiszu. Przyprawy i cukier trzcinowy wymieszać z olejem, dodać czosnek, ponownie wymieszać i polać sałatę. Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu.

Więcej na temat diety orkiszowej można znaleźć w książce Alfredy Walkowskiej „Powrót do harmonii. Program zdrowia według św. Hildegardy z Bingen”.