Reklama

Z zakonnej kuchni

Kurczak na 4 sposoby

Dania z kurczaka od lat królują w polskich kuchniach. Na pewno mamy swoje ulubione, ale zawsze też można poszukać inspiracji.

Bądź na bieżąco!

Zapisz się do newslettera

Sałatka z kurczakiem i morelami

?150 g ryżu długoziarnistego ?
200-250 g mięsa gotowanego lub pieczonego z kurczaka (bez skóry) ?
150 g suszonych moreli
? 100 ml białego wytrawnego wina ?
1 mała zielona papryka ?
1 płaska łyżka curry ?
5-6 łyżek oleju ?
sok z połowy cytryny ?
sól, pieprz

Wykonanie:

1. Ryż ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź na sicie. Przełóż do miski, a kiedy ostygnie, wymieszaj z curry.
2. Morele zalej winem, zagotuj i od razu zdejmij z ognia, pozostawiając w winie. Kiedy wystygną, wyjmij i pokrój w paski.
3. Paprykę przekrój na pół, usuń nasiona i pokrój w 1,5-centymetrową kostkę.
4. Mięso z kurczaka pokrój w kostkę. Połącz z ryżem, morelami i papryką.
5. Wlej olej, wino, w którym się moczyły morele. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Pomóż w rozwoju naszego portalu

Wspieram

Kolanka z kurczakiem

300 g makaronu kolanka ?
4 pojedyncze filety z kurczaka ?
1 brokuł ?
250 ml śmietany 18% ?
50 g tartego parmezanu ?
granulowany czosnek ?
sól, pieprz ?
olej

Wykonanie:

Reklama

1. Makaron ugotuj al dente wg przepisu podanego na opakowaniu.
2. Brokuł oczyść, podziel na różyczki. Wrzuć do garnka z posolonym wrzątkiem i gotuj przez 5 min. Odsącz na sicie.
3. Filety z kurczaka umyj, osusz papierowym ręczni- kiem, natrzyj solą, czosnkiem i pieprzem.
4. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju i usmaż mięso na rumiano. Zdejmij z patelni i pokrój w kostkę.
5. Ugotowany makaron przełóż na patelnię po usma- żeniu mięsa. Dodaj brokuły, kurczaka, śmietanę i par- mezan. Wymieszaj i smaż chwilę razem. Przypraw solą i pieprzem.

Nuggetsy

2 duże pojedyncze filety z piersi kurczaka – ok. 500 g ?
1 łyżeczka słodkiej papryki ?
1 łyżeczka czosnku granulowanego ?
sól i pieprz do smaku

Ciasto naleśnikowe:

? 1 jajko
? 0,5 szklanki mąki pszennej ?
50 ml mleka

panierka:

? 5 czubatych łyżek bułki tartej ?
75 g płatków kukurydzianych ?
olej rzepakowy do głębokiego smażenia (1 l)

Wykonanie:

Reklama

1. Filety z piersi kurczaka pokrój w dużą kostkę. Mięso dopraw czosnkiem, słodką papryką, solą i pieprzem. Dodaj łyżkę oleju i dokładnie wymieszaj. Zamarynowa- ne mięso włóż do lodówki na mniej więcej godzinę.
2. Przygotuj ciasto naleśnikowe do moczenia kąsków: do miski wsyp mąkę, dodaj jajko, mleko i wymieszaj, by powstało gęste ciasto o jednolitej konsystencji.
3. Zrób panierkę: płatki kukurydziane pokrusz i wymie- szaj z bułką tartą.
4. Wyjmij mięso z lodówki. Zalej je ciastem naleśniko- wym i dokładnie wymieszaj.
5. Wyjmuj kawałki kurczaka i obtaczaj je w panierce.
6. W wysokim rondlu (tak, by nuggetsy pływały w głę- bokim tłuszczu) rozgrzej olej. Wrzucaj kawałki kurczaka i smaż z obu stron na rumiano (ok. 4-5 min). Jeśli pa- nierka rumieni się zbyt szybko, zmniejsz płomień pod rondlem, by się nie spaliła, a mięso w środku pozostało miękkie.
7. Nuggetsy wyjmuj za pomocą łyżki cedzakowej i układaj na talerzu wyłożonym kuchennym ręcznikiem papierowym, by ociekły z nadmiaru tłuszczu.

Piersi z kurczaka z wiśniami

2 małe podwójne piersi z kurczaka bez kości i skóry (ok. 800 g) ?
250 g wiśni ?
3 łyżki oliwy ?
2 łyżki masła ?
1 łyżka mąki
1,5 łyżki miodu ?
2 goździki ? 1 mały kawałek imbiru (1,5 cm) ?
sok z cytryny, sól,
pieprz cayenne

Wykonanie:

1. Piersi z kurczaka umyj, oprósz solą i pieprzem.
2. Wiśnie opłukaj, wydryluj, zalej 1/4 szklanki wody, wrzuć goździki i gotuj na wolnym ogniu 10 min. Część wiśni odłóż, a resztę zmiksuj wraz z płynem.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i na dość mocnym ogniu smaż oprószone mąką filety po 4 min z każdej strony.
4. Zmniejsz ogień, dodaj przetarte wiśnie, masło, miód, starty na drobnej tarce imbir i duś pod przykryciem 15 min. Dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem cayenne.
5. Mięso wyjmij, pokrój w skośne plastry i zalej sosem. Na wierzchu ułóż wiśnie. Podawaj z ryżem lub klusecz- kami.

Podziel się:

Oceń:

2024-07-16 18:41

[ TEMATY ]

Wybrane dla Ciebie

Faworki

Niedziela Ogólnopolska 7/2020, str. 56

adobe.stock

Więcej ...

Centralne obchody 800-lecia „Pieśni słonecznej”

2025-05-26 11:05

o. Jan Maria Szewek OFMConv

W niedzielę w Kalwarii Pacławskiej w Karpatach Wschodnich zakończyły się trzydniowe obchody „Pieśni słonecznej”, którą 800 lat temu skomponował św. Franciszek z Asyżu. Przełożeni 10 polskich prowincji franciszkańskich oraz czeskiej i słowackiej jurysdykcji wraz ze zgromadzonymi na wzgórzu braćmi wystosowali z tej okazji okolicznościowe orędzie.

Więcej ...

Chiny/ Eksplozja w zakładzie chemicznym na wschodzie kraju

2025-05-27 18:02

PAP/EPA/XINHUA / LI ZIHENG

Co najmniej pięć osób poniosło śmierć, a 19 zostało rannych w wyniku silnej eksplozji w zakładzie chemicznym w prowincji Szantung na wschodzie Chin – podały we wtorek państwowe media.

Więcej ...

Reklama

Najpopularniejsze

Zmiany kapłanów 2025 r.

Kościół

Zmiany kapłanów 2025 r.

Dlaczego Karol Nawrocki nie składa pozwu w trybie...

Wiadomości

Dlaczego Karol Nawrocki nie składa pozwu w trybie...

Wielka Brytania: nowa ustawa uderza w tajemnicę spowiedzi

Kościół

Wielka Brytania: nowa ustawa uderza w tajemnicę spowiedzi

Otrzymaliśmy Ducha Pocieszyciela poprzez sakramenty...

Wiara

Otrzymaliśmy Ducha Pocieszyciela poprzez sakramenty...

Kim są kobiety w bieli obecne na inauguracji pontyfikatu...

W wolnej chwili

Kim są kobiety w bieli obecne na inauguracji pontyfikatu...

Pierwsze słowa Leona XIV do Polaków!

Leon XIV

Pierwsze słowa Leona XIV do Polaków!

Duch Święty jest światłem, które rozjaśnia ludzkie...

Wiara

Duch Święty jest światłem, które rozjaśnia ludzkie...

Post i modlitwy za Polskę przed II turą wyborów

Kościół

Post i modlitwy za Polskę przed II turą wyborów

Indie: cud eucharystyczny w Vilakkannur

Kościół

Indie: cud eucharystyczny w Vilakkannur